30. Juni 2017

Ja, wir Vegis müssen ein besonderes Augenmerk auf unsere Proteinzufuhr legen! Nicole Siffert, Naturheilpraktikerin und Köchin, hat aus diesem Grund ein umfassendes, informatives und schönes Kochbuch für uns geschrieben... 'Eiweisse für Vegis'. Es beinhaltet zum Einen eine genaue Beschreibung der wichtigsten pflanzlichen Eiweiss-Lieferanten, wie Amaranth, Quinoa, Sojabohnen, etc. und zum Anderen 35 Rezepte vom Brot über Vorspeisen, Hauptspeisen bis zu süssen Desserts. Ich habe schon...

29. Juni 2017

Sole herstellen mit Himalaya-Salz ca. 2-3 Himalaya-Salzsteine in ein abdeckbares Glasgefäss geben. Wasser in einer Pfanne 20 Minuten abkochen lassen und dann über die Salzsteine giessen, bis diese vollständig bedeckt sind. Die Steine beginnen sich aufzulösen, bis das Wasser zu 26% mit Salz gesättigt ist. Stärker kann die Konzentration nicht werden. Dieses Wasser wird nun als 'gesättigte Sole' bezeichnet. Wenn wir zu einem späteren Zeitpunkt wieder abgekochtes Wasser dazu giessen, lösen...